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泡椒凤爪

  用料

  鸡爪10个

  野山椒250g

  红辣椒5个

  葱适量

  花椒20g

  盐适量

  料酒20ml

  白糖15g

  鸡精少许

  白醋15ml

  泡姜50g

  生姜适量

  泡椒凤爪的yabo亚博官网合法吗步骤

  1.锅中加入适量的清水,花椒,葱姜大火煮开。

  2.煮上5-8分钟出香味关火,捞出葱姜不要。

  3.然后加入盐。

  4.加入白糖。

  5.再加少许鸡精搅拌均匀冷凉备用。

  6.鸡爪洗净备用。

  7.把脚趾剁去然后鸡爪一切两半。

  8.锅中加入适量的冷水放入鸡爪焯烫。

  9.焯烫过的鸡爪过凉后再次放入锅中加入清水,葱姜,料酒煮至。

  10.这时把泡椒倒入保鲜盒。

  11.再加入一些泡姜,红辣椒。

  12.加入白醋。

  13.搅拌均匀备用。

  14.鸡爪煮至8分熟后捞出过凉水冷凉。

  15.冷凉后的鸡爪放入泡椒中,再加入煮好的花椒水。

  16.最好水能淹没鸡爪。

  17.盖上盖子入冰箱冷藏1-2天就好。

  小贴士

  鸡爪煮至15-20分钟左右为好,然后过凉水这样鸡爪才会爽脆有韧性。

  泡椒汁中加入一些泡姜,鸡爪会更有味,而且也能杀菌提高保鲜效果,没有也可不用加。

  喜欢辣味重一些的可以把泡椒剁碎一些再腌制鸡爪,鸡爪的辣味会更浓。


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